MINI HAMBURGUESA DE TERNERA Y MORCILLA DE VILLADA con couscous de pasas y piñones
Cuando recibí el encargo de preparar esta receta tentada estuve a presentar estás mini hamburguesas de ternera IGP Carne de Cantabria y morcilla de Villada (combinación estupenda, saborazo increíble, ¡Os lo prometo!) con la única compañía de una de las variedades de pan que también venden en HamburguesaPasión® porque no necesitan más adornos ni florituras, están buenas no ¡Buenísimas!.
Pero lógicamente hoy mi trabajo a parte de dar a conocer estas pequeñas delicias, es dejar volar la imaginación y versionarlas de la mejor forma que se me ocurra.
En este caso la idea es preparar una tapa o aperitivo diferente que nos ayude a quedar de lujo durante los días de comilonas familiares que se avecinan.
Es muy fácil de hacer y nos permite adelantar tareas en la cocina para disfrutar las Fiestas como los que más (ya que el couscous lo podemos preparar con anterioridad y después tan solo será pasar las hamburguesas por la sartén en el último momento).
De verdad, quedaos con la copla porque esta combinación seguro que os va a encantar si la probáis...
INGREDIENTES
· Mini hamburguesas de Ternera IGP Carne de Cantabria y Morcilla de Villada HamburguesaPasión®
· Couscous precocido
· Verdura variada (en mi caso: cebolla, ajo, pimiento rojo, calabacín y zanahoria)
· Piñones
· Pasas sultanas
· Agua
· Aceite de oliva virgen extra
· Una pizca de sal
· Una pizca de cúrcuma (no aporta sabor, tan solo color)
· Una pizca de comino (al couscous le va de lujo pero a la morcilla ni os cuento)
ELABORACIÓN
1. Rehidratamos el couscous poniendo en un bowl una medida de couscous, una medida de agua caliente y una cucharada de postre de aceite. Movemos para que se mezcle un poquito y dejamos reposar, estará listo en unos 15-20 minutos.
2. Mientras, preparamos la verdura que hayamos elegido y la partimos en trocitos muy pequeñitos, este detalle es importantísimo para que después al saltearla esté lista enseguida.
3. Echamos en una sartén un chorrito de aceite de oliva virgen extra y salteamos la verdura, agregamos enseguida los piñones y las pasas (cantidad al gusto).
Seguimos salteando unos 3 minutos más.
4. Incorporamos un poquito de sal, comino y una pizquita de cúrcuma. Mezclamos bien y en cuanto el couscous está perfectamente rehidratado lo añadimos también.
5. Mantenemos el conjunto otros 4 minutos a fuego medio-fuerte, pasado ese tiempo retiramos y reservamos mientras preparamos las hamburguesas.
6. Para prepararlas he seguido unos sencillos consejos de Reyes Ortega (propietaria, junto con su esposo Fernando Vega, de HamburguesaPasión®), tan solo debemos poner a calentar un poquillo la sartén sin absolutamente nada de aceite y antes que alcance demasiada temperatura añadir las mini hamburguesas. Así evitamos que se cocinen en exceso por fuera y queden crudas por dentro, y controlamos el punto de cocción que será evidentemente al gusto, más o menos hechas, dependiendo de cada comensal.
7. Para finalizar presentamos de la forma que más nos apetezca, yo lo he hecho colocando las mini hamburguesas en un palo de brocheta (antes de cocinarlas) y sirviéndolas en cuenquitos acompañadas de una pequeña cantidad de couscous.
Os dejo una imagen de las Mini hamburguesas de ternera IGP Carne de Cantabria y morcilla de Villada por si os apetece probarlas, tan solo es una de las muchas variedades que encontramos en HamburguesaPasión® (queso de cabra, cecina, barbacoa, foie, boletus, trufa...¡Incluso de salmón o bombón!)
También encontraréis complementos para crear vuestras hamburguesas ideales, como las salsas Ketchup especias...
...o Mostaza miel, ambas receta y elaboración propias.
Diferentes variedades de panecillos para las minis o las hamburguesas grandes (sésamo, malta, antequera, cereales...)
De momento todos estos productos que hoy os presento únicamente los podemos comprar en el Mercado de la Esperanza (Santander) pero estoy segura que algo tan especial y tan rico traspasará fronteras en breve...
¡ESPERO QUE OS GUSTE!
¡Ah! y también podemos seguir sus novedades en: @silviacocinitas
http://jugandoalascocinitas-silvia.blogspot.com.es/2013/12/mini-hamburguesa-de-ternera-y-morcilla.html
